על אילו דברים צריך להקפיד במיוחד כשאופים מצות לחג הפסח?
________________________
תשובת הרב:
מלבד החובה לדאוג שהמצות יהיו כשרות לפסח, יש מצווה מיוחדת למצות ליל-הסדר - "ושמרתם את המצות", שיהודי החייב במצוות ישמור את המצות מהחמצה. הכוונה שרק החייב במצוות יעשה את כל הפעולותהנדרשות. לפני עשיית כל פעולה אומרים: "הריני (קוצר, טוחן, שואב, לש וכו') לשםמצת-מצווה".
החיטים:מרגע הבשלתן יש לשומרן ממגע עםמים (או גשם). חיטים מבוקעות או מצומחות – אסורות. כשאי-אפשר – יש לשומרן משעתקצירתן. ובאין-ברירה – לפחות משעת טחינתן. קוצרים אותן מעט לפני ההבשלה, ומאחסניםבמקום יבש וסגור היטב.
'מים שלנו':לשים רק במים טבעיים, ללאכימיקלים, הנשאבים בכלים אטומים לקרני השמש ועוברים סינון. על המיםללוןבכלי לפחות לילה אחד בבית מקורה וצונן לאחר שנשאבו. לכן שואבים אותם משקיעת-השמש עדצאת-הכוכבים.
הלישה:נעשית בכלים חלקים לגמרי (כדילאפשר ניקוי מוחלט), במקום צונן, מקורה, ומוצל לגמרי. משתדלים שלא להניח את העיסהאפילו לרגע אחד ללא טיפול בה. העובדים רוחצים את ידיהם וציפורניהם היטב, מחליפיםסינרים ורוחצים את כל הכלים בין עיסה לעיסה.
האפייה: בתנור מיוחד ובחום גבוה, האופהמייד. נהוג זה דורות שכל התהליך מערבוב הקמח והמים ועד האפייה לא יימשך יותרמשמונה-עשרה דקות (שיעור הזמן שעיסה העומדת, ללא עיסוק, מחמיצה). נזהרים שהמצות לאיתקפלו ולא יידבקו זו לזו. את המוטות שמכניסים באמצעותם את המצות לתנור משייפיםאחרי כל שימוש.
עסקנו הפעם במצות-יד. במצות-מכונה (לנוהגיםלאוכלן) יש עוד דרישות ואמצעי זהירות.
מקורות: שו"ע או"ח סי' תנג, תנה, תנט-תסא, תסו-תסז, נו"כ ושו"ע אדמו"ר הזקן שם (ובשו"ת שלו סי' ו). ס' 'מצות מצוה' פרקים ב-ח, וש"נ. |
.png){kind=logo}
.jpg){kind=logo}
הדפסה
שלח לחבר